Rhum arrangé à l'orange et aux clous de girofle
Rhum arrangé orange, miel et clous de girofle
Léopold
Rated 5.0 stars by 1 users
Préparation
15 minutes
Macération
4-7 Jours
Difficulté
Moyenne
Aujourd'hui, nous allons préparer un rhum arrangé à l'orange et aux clous de girofle. Pour ce rhum, je suggère d'utiliser des oranges biologiques pour éviter les pesticides. Nous allons prélever le zeste de deux oranges, en veillant à ne pas inclure la partie blanche qui pourrait amener de l'amertume à votre préparation. Pour le rhum, un rhum Bologne à 50° est idéal pour son caractère fort qui s'équilibre bien avec la douceur des autres ingrédients. La macération dure initialement deux jours à quatre jours selon les oranges, après quoi nous ajouterons les clous de girofle et ensuite il faudra filtrer le rhum dès qu'il est bon.
Le résultat final sera un rhum où les zestes d'orange offrent une belle fraîcheur tandis que les clous de girofle ajoutent une touche épicée distinctive. C'est une recette simple, mais avec un résultat complexe et satisfaisant. SI vous aimez le rhum arrangé, vous pouvez découvrir nos rhums arrangés à la vanille et nos coffrets dégustation de rhum arrangé.
Ingrédients pour le rhum arrangé
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1 Litre de rhum Bologne à 50°
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Zeste de deux oranges
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3 cuillères à soupe de miel d'oranger
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10 clous de girofle (à ajouter 2-5 jours après le début de la macération)
Étapes pour la recette de rhum arrangé
Préparation des oranges :
Zestez soigneusement deux oranges en évitant la partie blanche. Placez les zestes dans une bouteille d'un litre.
Ajout du miel :
Incorporez trois cuillères à soupe de miel d'oranger dans la bouteille.
Verser le rhum :
Ajoutez un litre de rhum Bologne à 50°. Fermez la bouteille et mélangez doucement pour intégrer le miel et les zestes.
Macération :
Laissez macérer le mélange à température ambiante et à l'abri de la lumière directe. Après deux à cinq jours, ajoutez dix clous de girofle dans la bouteille.
Dégustation et ajustement :
Goûtez régulièrement le rhum à partir du troisième jour pour surveiller l'évolution des saveurs. Ajoutez plus de miel si nécessaire et retirez les clous de girofle une fois que leur présence est suffisamment marquée.
Vidéo de la recette
Conseils sur la recette de rhum arrangé
Comment choisir les meilleures oranges pour un rhum arrangé ?
La qualité des oranges est essentielle pour un bon rhum arrangé. Voici quelques conseils pour choisir les meilleures oranges :
- Oranges bio : Optez pour des oranges biologiques pour éviter les pesticides qui pourraient altérer le goût de votre rhum.
- Variété : Les oranges navel ou valencia sont excellentes pour leur écorce épaisse et leur faible quantité de ziste.
- Fraîcheur : Choisissez des oranges fermes et lourdes pour leur taille, signe qu'elles sont juteuses et parfaites pour le zeste.
Quel est le meilleur moment pour ajouter les clous de girofle dans le rhum arrangé ?
L'ajout des clous de girofle est crucial et doit être bien chronométré pour une fusion optimale des saveurs. Voici quelques astuces :
- Testez les saveurs : Ajoutez les clous de girofle après les premiers jours de macération des zestes d'orange. Cela permet aux zestes de libérer leurs huiles essentielles avant que les clous de girofle ne dominent le profil aromatique.
- Surveillance : Dès l'ajout des clous de girofle, goûtez le rhum chaque jour. Dès que le goût épicé est perceptible et agréable, retirez-les pour éviter une amertume excessive.
Le miel d'oranger, pourquoi est-ce un choix judicieux ?
Le miel d'oranger est choisi pour ses notes florales qui complètent parfaitement les agrumes et les épices dans cette recette de rhum. Il ajoute une douceur naturelle sans masquer les autres saveurs.
- Harmonie des saveurs : Le miel d'oranger s'harmonise avec les zestes d'orange et équilibre les notes épicées des clous de girofle, créant une profondeur de goût sans éclipser la fraîcheur des oranges.
- Qualité : Choisissez un miel pur et de qualité pour assurer une meilleure dissolution et un goût authentique dans votre rhum arrangé.
