Rum arranged with chili, ginger and lime
Rhum arrangé au piment, gingembre et citron vert
Léopold
Rated 3.7 stars by 52 users
Préparation
30 minutes
Temps de cuisson
25 minutes
Macération
2 semaines
Difficulté
Difficile
Salut à tous ! Aujourd'hui, on va préparer un rhum arrangé qui va réveiller vos papilles : un rhum arrangé aux piments, citron vert et gingembre. Pour cette recette, on va mélanger l'acidité du citron vert, la chaleur du gingembre et le piquant des piments oiseaux. C'est un rhum express, prêt en environ deux semaines.
Idéal pour surprendre vos amis lors d'une soirée. Allons-y ! ! Et vous aimez le rhum arrangé, vous pouvez découvrir notre rhum au pain d'épices d'Alsace et notre coffret dégustation de rhum arrangé.
Ingrédients pour le rhum arrangé
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Le jus de 2 citrons verts
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40g de gingembre frais
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4 piments oiseaux
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4 cuillères à soupe de cassonade
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Rhum blanc agricole à 50 degrés
Étapes pour la recette de rhum arrangé
Préparation des citrons verts :
Pressez le jus de deux citrons verts bien mûrs. Utilisez un presse-agrumes pour extraire tout le jus et retirez les pépins. Versez le jus directement dans une bouteille de 1 litre.
Sucrez :
Saupoudrez les cerises avec la cassonade pour les faire dégorger, ce qui va aider à extraire leur jus et à mieux diffuser leur arôme dans le rhum.
Préparation du gingembre :
Épluchez et coupez 40g de gingembre frais en fines tranches. Le gingembre frais ajoutera une note épicée et rafraîchissante à votre rhum.
Préparation des piments :
Lavez soigneusement 4 piments oiseaux, équeutez-les et faites quelques petits trous avec une fourchette pour libérer leur piquant. Si vous préférez un rhum moins épicé, vous pouvez en utiliser moins.
Ajout du sucre :
Ajoutez 4 cuillères à soupe de cassonade dans la bouteille. La cassonade apportera une douce saveur caramélisée qui équilibrera l'acidité du citron et le piquant des piments.
Ajout du rhum :
Remplissez la bouteille de rhum blanc agricole à 50 degrés jusqu'en haut. Assurez-vous que tous les ingrédients sont bien immergés.
Macération :
Laissez macérer le mélange à température ambiante et à l'abri de la lumière pendant environ deux semaines. Goûtez régulièrement pour vérifier l'intensité des arômes et ajustez selon vos préférences.
Filtrage et conservation :
Après deux semaines, filtrez le rhum pour retirer les morceaux de gingembre et les piments. Vous pouvez conserver le rhum ainsi filtré dans une bouteille propre.
Vidéo de la recette
Conseils sur la recette de rhum arrangé
Quel type de piments utiliser pour un rhum arrangé épicé ?
Pour un rhum arrangé épicé, les piments oiseaux sont un excellent choix en raison de leur piquant intense. Voici quelques alternatives si vous souhaitez expérimenter :
- Piments jalapeños : Moins piquants que les piments oiseaux, ils apportent une saveur fruitée et une chaleur modérée.
- Piments habaneros : Extrêmement piquants, ils donneront un coup de fouet à votre rhum. Utilisez-les avec précaution.
- Piments de Cayenne : Piquants et savoureux, ils sont une bonne option pour ceux qui recherchent une chaleur équilibrée.
Pourquoi utiliser du gingembre frais ?
Le gingembre frais est préférable au gingembre en poudre car il offre une saveur plus intense et complexe. Voici quelques avantages de l'utilisation du gingembre frais :
- Saveur vive : Le gingembre frais a une saveur épicée et piquante que le gingembre en poudre ne peut pas égaler.
- Propriétés aromatiques : Le gingembre frais libère des huiles essentielles qui ajoutent de la profondeur à votre rhum arrangé.
- Texture : Les tranches de gingembre frais se mélangent mieux et peuvent être facilement retirées après la macération.
Combien de temps peut-on conserver un rhum arrangé aux piments ?
Le rhum arrangé aux piments peut être conservé pendant plusieurs mois après la macération initiale. Cependant, il est conseillé de retirer les piments après deux à trois semaines pour éviter que le rhum ne devienne trop piquant. Une fois filtré, le rhum peut être stocké dans une bouteille propre et hermétique, à l'abri de la lumière et de la chaleur. Vous pouvez continuer à le déguster pendant plusieurs mois, voire plus, en fonction de vos préférences.
Amusez-vous bien avec cette recette de rhum arrangé épicé, et n'hésitez pas à ajuster les ingrédients selon vos goûts. Santé !
