Avec quoi boire du rhum ? 4 recettes à tester d’urgence !
Vous souhaitez surprendre vos invités avec des saveurs inattendues pour votre prochain repas ? Laisser vos traditionnels flacons de vin à la cave et servir à la place une bouteille de rhum dépaysante ? On vous rejoint à 100 % ! Mais pour un déjeuner ou un dîner réussi, encore faut-il savoir avec quoi boire du rhum. Et là, vous pouvez compter sur notre expérience et celle de notre partenaire La Cour d’Orgères, puisque nous sommes tous deux Producteurs Artisans de Qualité reconnus par le Collège Culinaire de France. Ensemble, nous vous avons d'ailleurs concocté 4 recettes simples et créatives de plats, idéales à déguster avec un rhum arrangé artisanal. C’est parti pour twister vos accords mets et rhum ! 🧨
1. Besoin d’un plat aussi ensoleillé que votre recette de rhum arrangé ? Cap vers une salade de courgettes au citron, à la coriandre et à la mozzarella !
Coup de soleil rafraîchissant sur votre table avec cette entrée facile à confectionner, mais redoutablement délicieuse et originale…
- Dans un saladier, préparez une vinaigrette à tomber avec de la confiture de citrons jaunes de Menton IGP de La Cour d’Orgères, de la moutarde à l’ancienne, une pincée de fleur de sel, et un trait de vinaigre de cidre et d’huile d’olive.
- Râpez de belles courgettes du marché et ajoutez-les dans le saladier. Mélangez-les à la vinaigrette.
- Sur une planche à découper, levez des suprêmes de citron et coupez-les en dés, avant de les incorporer à votre préparation.
- Parsemez le tout de dés de mozzarella et de feuilles de coriandre (ou de menthe fraîche ciselées, pour ceux qui ne portent pas la coriandre dans leur cœur). Vous pouvez également prévoir quelques cerneaux de noix pour apporter une touche croquante à la salade.
Et voilà, votre assiette est prête ! Pour l’accompagner, versez à vos convives un verre de rhum arrangé Halto au citron confit de Menton, bien frais : ses notes acidulées tout en légèreté et son rhum blanc agricole subtil se marieront harmonieusement au citron et à la coriandre du plat…
2. Envie de servir votre rhum sur une entrée qui marque les esprits ? Misez sur un carpaccio de Saint-Jacques à la clémentine corse…
Chargé de peps et loin des sentiers battus, voilà un carpaccio qui sent bon les paysages à couper le souffle de l’île de Beauté !
- Dans un bol, réalisez votre vinaigrette en mélangeant de la confiture de clémentines de Corse IGP de La Cour d’Orgères, un peu de jus de clémentine corse, de la fleur de sel, du poivre du moulin et un filet d’huile d’olive.
- Taillez les noix de Saint-Jacques dans leur épaisseur pour obtenir de très fines tranches. Disposez ces tranches sur une assiette, de manière harmonieuse (pourquoi pas en rosace ou en quinconce, selon l’artiste qui sommeille en vous).
- Coupez en brunoise des clémentines corses, avant de les réserver dans un bol.
- Placez le tout au réfrigérateur jusqu’au repas. Au moment de dresser votre plat, il vous suffit d’arroser (sans les noyer !) vos Saint-Jacques avec la vinaigrette, et de les parsemer avec les morceaux de clémentines.
Tadaaam ! L’heure de vous régaler est arrivée, avec la complicité de notre rhum arrangé de Martinique à la clémentine confite de Corse. Servi très frais, ses parfums d’agrumes font la paire avec les clémentines du carpaccio et ses accents iodés !
3. Que manger avec du rhum quand on est un vrai carnivore ? Des suprêmes de volaille caramélisés au citron et légumes du soleil !
Évasion garantie avec cette recette, qui vous embarque vers Menton ! Vous n’avez plus qu’à fermer les yeux pour avoir la sensation d’être sur une terrasse de la French Riviera…
- Découpez les suprêmes de volaille en lamelles, puis cuisez-les à la poêle sur feu vif, en ajoutant du sel et du poivre.
- En fin de cuisson, incorporez de la confiture de citrons jaunes de Menton IGP de La Cour d’Orgères pour caraméliser la viande. Mélangez bien la préparation pour qu’elle n’attache pas, et que la volaille soit bien totalement recouverte. Saupoudrez le tout d’herbes aromatiques de votre choix (on vote pour le romarin !).
- Dans une autre poêle, faites revenir des légumes avec des herbes provençales. Chez Halto, on adore mêler oignons rouges et tomates cerises aux multiples couleurs, pour varier le plaisir des yeux et des papilles.
- Déglacez enfin les légumes avec du rhum arrangé au citron confit de Menton, signé Halto, naturellement. Eh oui, vous pouvez aussi utiliser notre rhum en cuisine !
Le rhum pour cuisiner cette recette s’invite ensuite à votre table, pour un accord mets et rhum simplement parfait ! Ne soyez pas surpris si vous entendez déjà quelques cigales au loin…
4. Avec quoi boire du rhum pour une escapade gustative tout en légèreté ? Une salade de mâche aux clémentines et à la féta, sans hésitation…
Faites voyager vos hôtes au cœur de la Méditerranée avec un rhum et une recette aux vrais airs de vacances !
- Dans un saladier, préparez une vinaigrette maison avec de la confiture de clémentines de Corse IGP de La Cour d’Orgères, du vinaigre de vin blanc et de l’huile d’olive.
- Ajoutez de la mâche fraîche lavée, achetée chez votre maraîcher préféré, avant de bien la mélanger à la vinaigrette.
- Détaillez des clémentines corses en morceaux, que vous placez ensuite dans le saladier.
- Parsemez l’ensemble de cerneaux de noix légèrement grillés et de généreux dés de féta.
À table ! Dans vos verres de dégustation de rhum, une évidence : notre rhum arrangé à la clémentine confite de Corse. Avec son rhum agricole de Martinique et ses clémentines sélectionnées avec soin, c’est tout simplement le meilleur rhum arrangé pour sublimer ce plat…
🥃🍽 Alors, prêts à passer derrière les fourneaux maintenant que vous savez quoi boire avec du rhum ? Et si votre créativité vous démange, n’hésitez pas non plus à mettre la main à la pâte pour réaliser votre propre élixir : chez Halto, on vous souffle même comment réussir au mieux votre rhum arrangé maison !
