Rum arrangiert mit Chili und Ingwer
Rhum arrangé au piment et gingembre
Léopold
Rated 3.7 stars by 48 users
Préparation
20 minutes
Macération
2 Semaines
Difficulté
Difficile
Aujourd'hui, nous allons concocter un rhum arrangé exotique et piquant : un rhum arrangé citron vert, gingembre et piment oiseau. Pour ce mélange, je choisis des citrons verts juteux et bien mûrs. Leur jus fraîchement pressé apportera une acidité rafraîchissante. Le gingembre frais, lui, ajoute une note épicée et légèrement piquante, tandis que les piments oiseaux, petits mais puissants, infuseront une chaleur intense. La macération sera prête en seulement deux semaines, mais il est crucial de ne pas dépasser trois semaines pour éviter un goût trop prononcé des épices.
À la fin, vous obtiendrez un rhum aux notes vivifiantes de citron vert et aux arômes épicés de gingembre et de piment. Parfait pour ceux qui apprécient un cocktail avec du caractère. Vous pouvez aussi découvrir notre rhum arrangé au citron et notre rhum arrangé au pain d'épices.
Ingrédients pour le rhum arrangé
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1 Litre de rhum blanc agricole à 50 degrés
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Jus de 2 citrons verts
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40g de gingembre frais, pelé et coupé en dés
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4 piments oiseaux, lavés, équeutés et perforés
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4 cuillères à soupe de cassonade
Étapes pour la recette de rhum arrangé
Préparation du citron vert :
Pressez le jus de deux citrons verts mûrs et mettez-le dans la bouteille.
Préparation du gingembre :
Épluchez et coupez en dés environ 40 grammes de gingembre frais.
Préparation des piments :
Lavez, équeutez et percez quelques petits trous dans 4 piments oiseaux pour libérer leur arôme sans surcharger de piquant.
Assemblage :
Ajoutez le jus de citron vert, les dés de gingembre, les piments oiseaux, et la cassonade dans une bouteille de 1 litre de rhum blanc agricole.
Macération :
Fermez la bouteille et laissez macérer à température ambiante et à l'abri de la lumière. Enlevez les piments après deux semaines et le gingembre maximum t. Agitez légèrement la bouteille tous les deux jours pour bien mélanger les saveurs.
Vidéo de la recette
Conseils sur la recette de rhum arrangé
Comment ajuster le piquant du rhum arrangé aux piments oiseaux ?
Les piments oiseaux sont très forts. Si vous n'êtes pas certain de votre tolérance au piquant, commencez avec moins de piments ou percez moins de trous dans les piments pour contrôler la diffusion de leur arôme piquant. Vous pouvez toujours ajouter plus de piments ou augmenter le nombre de trous si le niveau de piquant ne vous satisfait pas après quelques jours de macération.
Peut-on remplacer le sucre par un autre édulcorant ?
Oui, il est possible de remplacer la cassonade par du miel ou du sirop d'agave pour une touche différente. Chaque édulcorant apportera une nuance unique au profil de saveur final du rhum arrangé. Le miel, par exemple, ajoutera une rondeur et une douceur florale tandis que le sirop d'agave apportera une douceur plus subtile et une note légèrement végétale.
Comment servir le rhum arrangé citron vert, gingembre et piment ?
Ce rhum arrangé se déguste idéalement frais. Servez-le sur des glaçons avec une tranche de citron vert pour un cocktail rafraîchissant, ou utilisez-le comme base pour des cocktails plus complexes nécessitant une touche épicée et acidulée. C'est également un excellent digestif après un repas copieux.
