Agrarrum aus Martinique: Das Wichtigste in 5 Fragen
Rum ? Sie trinken ihn gerne, ganz sicher! Wenn wir Ihnen jedoch von landwirtschaftlichem Rum aus Martinique erzählen, wissen Sie vielleicht nicht genau, worum es geht ... Keine Sorge: Sie sind nicht der Einzige, der sich über diesen karibischen Brandy wundert, der bei Geschmacksfans keine Liebe findet ! Deshalb haben wir bei Halto den perfekten Spickzettel zusammengestellt, um Ihre wichtigsten Fragen in weniger als 3 Minuten Lesezeit zu beantworten. Folgen Sie uns, auf geht's in die Karibik ! 💥
Was ist der Unterschied zwischen Rum und Agrarrum?
Was bedeutet dieses Adjektiv „landwirtschaftlich“, das man manchmal auf Flaschen findet, eigentlich? Dieses Wort ist wichtig, denn es gibt zwei Hauptfamilien von Rumsorten: „landwirtschaftliche Rumsorten“ einerseits und „traditionelle Rumsorten“ (auch „industrielle Rumsorten“ oder „Zuckerrumsorten“ genannt) andererseits. Sie alle können an vielen Orten der Welt, insbesondere auf den karibischen Inseln, entstehen: landwirtschaftliche Rumsorten aus Guadeloupe, traditionelle Rumsorten aus Kuba, industrielle Rumsorten aus Puerto Rico, landwirtschaftliche Rumsorten von der Insel Réunion …
Wichtig zu wissen: Traditioneller Rum wird aus einer leicht viskosen braunen Flüssigkeit hergestellt, die nach der Extraktion von Zuckerrohrsaft gewonnen wird. Sein Name? Melasse. Agrarrum hingegen wird ausschließlich aus reinem Zuckerrohrsaft hergestellt. Jede dieser beiden Familien besitzt somit eine ganz besondere Signatur, die sich je nach Reifung und Farbe ( weißer, brauner oder bernsteinfarbener Rum ) zu einer breiten aromatischen Palette entwickelt.
Was ist ein AOC Martinique Rum?
Eine AOC (Appellation d'origine contrôlée) ist ein französisches Label, das Produkte auszeichnet, die vollständig in einem bestimmten geografischen Gebiet hergestellt werden und daher mit einem ganz bestimmten Know-how verbunden sind. Anders ausgedrückt: Der Kauf eines Martinique-Rums mit AOC garantiert dessen Herkunft und Qualität dank strenger Vorgaben, die eingehalten werden müssen. Praktisch, oder?
Seien Sie nicht überrascht, wenn Sie noch keine anderen AOCs für Rum gefunden haben (im Gegensatz zu Weinen oder Käse, wo es unzählige AOCs gibt …): Martinique kann sich rühmen, unser einziges Überseedepartement zu sein, das diesen kostbaren Sesam für seine Elixiere besitzt!
Was sind die Spezifikationen für landwirtschaftlichen Rum mit der geschützten Ursprungsbezeichnung AOC Martinique?
Wie ein Fahrplan legen die Spezifikationen der Appellation die Regeln fest, die befolgt werden müssen, um sich für den landwirtschaftlichen Rum mit der AOC Martinique zu qualifizieren. Und glauben Sie uns, sie sind sehr detailliert!
Zu den Bedingungen, die erfüllt werden müssen, gehört, dass das gesamte Zuckerrohr auf der Blumeninsel angebaut, geerntet und verarbeitet werden muss. Ausnahmen sind nicht möglich! Dasselbe gilt für die anderen Produktionsschritte wie Destillation, Reifung und Abfüllung. Darüber hinaus unterliegt jede dieser Phasen sehr spezifischen Standards, was die Art der Destille, die Holzart der Fässer, den Alkoholgehalt der Destillate usw. betrifft.
